Długo szukaliśmy kawy bezkofeinowej, która jakością i smakiem dorówna kawom konwencjonalnym. Kolumbia El Vergel Decaf spełnia te wymagania. Brak kofeiny nie oznacza kompromisów – możesz cieszyć się najlepszą kawą o wysokiej słodyczy, z nutami smakowymi czerwonych owoców i przypraw.
Jeśli nie próbowałeś jeszcze kaw bezkofeinowych, ta będzie doskonałym wyborem!
Producent
Rodzina Bayter z farmy El Vergel zajmuje się rolnictwem od 1995 roku. Na początku uprawiali awokado, a od 2009 roku eksperymentują z uprawą kawowca. Stopniowo, pod przewodnictwem Miguela Jimeneza, rozszerzyli swoją ofertę o odmiany kawy speciality.
Farma przeszła w 2018 roku dużą modernizację. Wprowadzono procesy suszenia naturalnego, a także rozpoczęto badania nad bakteriami i drożdżami kontrolującymi fermentację (m.in szczep Koji). Obecnie uprawia się na niej ponad 28 różnych odmian kawy.
Odmiana
Caturra to odmiana kawy, która powstała jako naturalna mutacja odmiany Bourbon. Została odkryta na plantacji w stanie Minas Gerais w Brazylii między 1915 a 1918 rokiem. Nazwa “Caturra” pochodzi od słowa “Guarani”, które oznacza “mała”.
Odmiana ta charakteryzuje się niewielkim wzrostem rośliny. Dzięki swojemu niewielkiemu rozmiarowi i gęsto rozmieszczonym gałęziom może być sadzona blisko siebie, co zwiększa plon na danej powierzchni. Caturra przyczyniła się do intensyfikacji uprawy kawy, szczególnie w Ameryce Środkowej, gdzie wprowadzono ją do uprawy w latach 40. XX wieku. Odmiana ta odegrała również istotną rolę w uprawie kawowców odpornych na rdzę liści kawowca, przyczyniając się do powstania rodziny odmian “Catimor”.
Odmianę Red Caturra charakteryzuje intensywny aromat i bogaty profil smakowy.
Z kolei Yellow Caturra to subtelna odmiana kawy o jasnych, żółtych ziarnach. Charakteryzuje się ona łagodnym profilem smakowym.
Obróbka
Sugarcane to unikalny rodzaj fermentacji, którego rezultatem są bardziej intensywne nuty owocowe.
Po zakończeniu fermentacji kofeina jest usuwana w procesie ekstrakcji w specjalnych pojemnikach, gdzie przemywa się ją mieszaniną wody i octanu etylu. Ten proces jest powtarzany wielokrotnie, aż poziom kofeiny spada do zaledwie 0,1%.
Jak zaparzyć
Kawa Kolumbia El Vergel sprawdzi się zarówno w ekspresie ciśnieniowym, jak i w alternatywnych metodach parzenia. Dostosuj ją do swoich preferencji i możliwości!
Jeśli pragniesz bardziej intensywnego smaku, zalecamy skorzystać z tradycyjnego przepisu na espresso z wykorzystaniem ekspresu ciśnieniowego.
